꼬막 삶는 법과 꼬막 손질 방법

꼬막 삶는 법과 꼬막 손질 방법 

꼬막을 한번도 안먹어 본사람은 없을 정도로 꼬마 무침은 우리 식탁에 많이 올라 오기도 하는 겨울철 음식중 하나 입니다. 꼬막으로 유명한 벌교 꼬막을 안들어 보신분은 없을것입니다. 오늘은 꼬막 삶는 방법과 꼬막을 손질하는 방법 그리고 꼬막의 효능까지 자세히 한번 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

목차
1. 꼬막 제철
2. 꼬막 효능
3. 꼬막 씻는 방법
4. 꼬막 해감 방법
5. 꼬막 삶는 방법
6. 꼬막 요리

 

 

1. 꼬막 제철

꼬막은 보통 11월 ~ 3월이 제철 음식입니다. 주로 삶아서 양념을 버무려 많이 섭취를 하고 있으며 꼬막 무침이 주 요리이며 찜으로 먹기도 하고 국으로도 먹기도 합니다. 

꼬막은 주로 동해나 남해쪽에 많이 분포 되여 있으며 진흙질의 바다 바닥에서 서식을 하는 조개류에 속합니다.

 

 

 

2. 꼬막 효능

꼬막은 필수 아미노산과 비타민, 단백질이 풍부하여 성장하는 어린이들에게 특히 효능이 있으며 비혈 예방에 도움이 되는 철분과 각종 무질이도 다양하게 들어가 있어 빈혈예방에도 많은 도움을 주게 됩니다.

 

 

 

 

 

3. 꼬막 씻는 방법

우선 꼬막을 물에 담구어 꼬막 껍질에 있는 이물질들을 서로 문질러 껍질에 이물질을 제거를 해줘야합니다. 그렇게 여러번 반복을 하다보면 껍질의 이물질들이 제거가 되면서 깨끗한 물이 나올때까지 반복해서 씻겨 주면 됩니다.

하지만 요즘에는 마트에서 깨끗히 씻겨져 나오기 때문에 그렇게 많은 시간을 소비 할 필요는 없이 간편 하게 구매를 할수 있습니다.

 

4. 꼬막 해감 방법

일딴 미싱볼에 꼬막을 넣고 꼬막이 잠길 정도의 물을 넣은뒤 소금을 한스푼에서 두스푼 정도 넣어 주고 그위에 스테인레스 수저를 올려둡니다. 그리고 검은 봉지나 호일로 미싱볼을 덮어주어 어둠게 만든 다음 1시간~2시간 정도 해감을 시켜 주면 꼬막이 삼키고 있던 노폐물들을 밖으로 배출하게 됩니다.

여기서 주의해야할 점은 너무 오래 동안 해감을 하게 되면 다시 꼬막들이 배출한 노폐물들을 흡입할수 있으니 적당한 시간으로 해감을 해주시면 됩니다.

 

5. 꼬막 삶는 방법

1. 냅비에 꼬막이 잠길 정도로 물을 받아줍니다.
2. 소금 1 숫가락 정도와 소주나 맛술을 조금 넣어 줍니다.
3. 꼬막을 넣은뒤 일정 시간을 삶아줍니다.
4. 전체의 꼬막 숫자중 10%로 이상 입이 벌려 지면 다 삶아진것이므로 꼬막들을 건져 내면 됩니다.
5. 입이 덜 벌려진 꼬막들은 숫가락을 이용하여 조개껍질 연결 부위를 틀어주면 껍질이 쉽게 분리 됩니다.

 

6. 꼬막 요리

꼬막으로 할수 있는 요리에는 여러가지 들이 있지만 대부분 삶은 꼬막위에 다데기 소스를 올려 주로 밑반찬으로 많이 먹기도 합니다. 이외에도 꼬막 초무침, 꼬막회, 꼬막 비빔밥, 꼬막 된장찌개 등 다양하게 요리에 점목을 시킬수 있습니다. 

 

 

이상으로 꼬막 삶는 방법과 꼬막 손질 방법에 대해서 알아보았습니다. 요즘은 많이 편리 해져서 마트에 가면 모든것들을 쉽게 구매를 할수 있고 손질까지 다 되여서 나오는 재료들이 많이 있습니다. 그만큼 가격은 상승을 하게 됩니다. 하지만 직접 한번 처음 부터 요리까지 다 해본다면 음식의 맛은 배가 될것입니다. 오늘 저녁 반찬은 꼬막으로 한번 도전해보시는것은 추천드립니다.

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